От: Люба Ангелова
Необходими продукти:
За блатовете:
За шоколадов крем:
- 350 гр. сметана за разбиване;
- 100 гр. захар;
- 300 гр. кувертюр.
За шоколадова глазура:
- 100 гр. вода;
- 100 гр. захар;
- 200 гр. сметана;
- 75 гр. кувертюр;
- 30 гр. какао;
- 6 гр. желатин;
- 50 гр. бадеми (смлени).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците, захарта и ванилията на сняг. Добавяме внимателно орехите и брашното и разделяме на 3.
Оформяме блатове с помощта на форма. Всеки поставяме върху хартия за печене и печем в загрята на 200 градуса фурна. Изваждаме и оставяме да изстинат.
Шоколадовия крем приготвяме, като разбиваме сметана със захарта и добавяме постепенно разтопения шоколад на водна баня.
Подреждаме блатовете един върху друг, като ги измазваме с крема. След това я измазваме от всички страни със същия крем.
Прибираме тортата в хладилник за 2-3 часа.
Слагаме в подходящ съд водата със захарта и оставяме да заври. Добавяме сметаната, какаото и шоколада и разбъркваме добре до хомогенна смес. Сваляме от огъня и охлаждаме малко. Прибавяме набъбналия желатин и разбъркваме, докато се разтвори. Отново оставяме да се охлади малко и заливаме тортата, която сме поставили върху решетка. Украсяваме с едро смлени и оцветени в зелено със сладкарска боя бадеми.
