От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 пиле (домашно);
- 150 гр. ориз (измит и отцеден);
- 1 глава лук (на ситно);
- 200 гр. гъби (обелени, на ситно);
- 3 сушени чушки;
- 2 скилидки чесън (на ситно);
- 1 ч. л. пушен червен пипер;
- 1 ч. л. мащерка;
- черен пипер;
- 1 с. л. краве масло;
- олио.
За сармите:
- 1 глава кисело зеле;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 300 гр. ориз;
- 500 гр. кайма смес;
- 1 ч. л. кимион;
- 1 ч. л. червен пипер;
- черен пипер;
- зелев сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чушките накисваме във вряща вода и след това ги нарязваме на ситно.
Запържваме лука в тиган с маслото. Добавяме гъбите и чесъна и разбъркваме. Прибавяме и чушките, сол, мащерка и черен пипер. Наливаме 1 чаша вода и когато оризът я поеме, сваляме от огъня.
Пилето осоляваме, натъркваме с червен пипер , пълним с плънката и зашиваме. Пълним и гърдите подкожно и загръщаме кожата навътре.
Слагаме пилето по средата в тавичката.
Сармите приготвяме, като задушаваме лука и чесъна в олио. Прибавяме каймата, запържваме и поръсваме с кимион, червен и черен пипер. Добавяме отцедения ориз, позапържваме и прибавяме 1 ч. ч. зелев сок. Когато оризът поеме течността, сваляме.
Навиваме сармите и ги подреждаме около пилето. Поръсваме с малко олио и 1 ч. ч. зелев сок. Покриваме плътно тавата с фолио.
Печем във фурната на 225 градуса за 1 час. След това намаляваме на 180 градуса и оставяме за още 30-40 минути.
Изваждаме, оставяме ястието покрито още около 20 минути и сваляме фолиото.
Сервираме в голямо плато, като накъсваме пилето и добавяме от ориза. Сармите са акцентът на пилето!
