Паниран пикантен шаран

От: Екатерина Козарска

Необходими продукти:

• 1 шаран (малък, на порции).

За маринатата:

• 6 с. л. прясно мляко;
• 1 с. л. горчица;
• 1 ч. л. мед;
• 1 ч. л. оцет;
• 2-3 скилидки чесън.

За панировката:

• ½ ч. ч. царевично брашно (или повече);
• 1 ч. л. сол;
• ½ ч. л. черен пипер (смлян);
• 1 ч. л. суха мащерка;
• щипка сладък червен пипер.

За допълнителната заливка:

• 2 скилидки чесън (стрити);
• 5-6 ореха (на дребно);
• оцет на вкус;
• пърженото олиото (олиото от пържената риба се прецежда);
• магданоз;
• копър.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме продуктите за маринатата и вътре овалваме добре парчетата от шарана. Оставяме да престоят няколко часа в хладилника.

Смесваме царевичното брашно с подправките. Овалваме шарана и пържим в сгорещено олио. Поднасяме поляти със заливката от изброените продукти.