От: Янка Овчарова
Необходими продукти:
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 500 мл. прясно мляко;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 3-4 с. л. олио за тестото и още за намазване;
- 1 с. л. оцет;
- 1 кубче мая;
- 1 кг. брашно;
- малко топла вода;
- сирене за плънка;
- краве масло за намазване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладено мляко и добавяме малко брашно.
В друга купа смесваме и разбъркваме шупналата мая и останалите продукти без брашното. Постепенно добавяме брашното и омесваме меко тесто. Оставяме го покрито да втаса, докато удвои размера си.
Разделяме го на 6 топчета, които поставяме в намаслена с олио тава. Оставяме да отпочинат.
Всяко топче намазваме добре с олио. Разтегляме едното на масата, намазваме с масло и поръсваме със сирене. Отгоре слагаме 2 кори, които по отделно намазваме и поръсваме и следва. След това двете заедно навиваме на руло. Нарязваме на шайби, които подреждаме в намазнена тава. Така процедираме и с останалите топчета. Оставяме тутманика да втаса за 15-20 минути и намазваме със смес от жълтъка и малко олио.
Печем във фурната на 180 градуса за около 1 час. Поднасяме с айрян.
