От: Офелия Илинова
Необходими продукти:
За блата:
- 6 яйца;
- 160 гр. кристална захар;
- 40 гр. пудра захар;
- 120 гр. черен шоколад;
- 120 гр. краве масло (меко);
- 120 гр. брашно (пресято).
За глазурата:
- 300 гр. конфитюр;
- 220 гр. захар;
- 90 мл. вода;
- 180 гр. черен шоколад.
За гарниране:
- бита сметана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците с кристалната захар на сняг, а жълтъците с пудрата захар.
Разтопяваме на водна баня шоколада, добавяме маслото и разбъркваме. Прибавяме внимателно жълтъчната смес. По малко добавяме белтъците и брашно и бъркаме до пухкава смес.
Изсипваме сместа в намаслена и покрита с хартия за печене форма (24 см.).
Печем в загрята фурна на 180 градуса за 1 час. Когато се охлади, изваждаме от формата и разделяме хоризонтално на 2 блата.
обръщаме с дъното нагоре (изравняваме отдолу, ако е необходимо) и разрязваме по хоризонтал.
Редим първия блат, намазваме с леко затоплен конфитюр, слагаме втория блат и измазваме от всички страни.
Смесваме водата със захарта и завираме. Прибавяме начупения шоколад и когато се разтопи, сваляме от котлона и охлаждаме. Прецеждаме глазурата и намазваме тортата.
