От: Марияна Железчева
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. вода;
- 100 гр. краве масло;
- 125 гр. брашно;
- 4-5 яйца.
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 4 яйца;
- 9 с. л. брашно;
- 9 с. л. захар;
- 2 ванилии.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме водата с маслото да заврат и наведнъж изсипваме брашното. Бъркаме с шпатула, докато тестото започне да се отделя от стените. Сваляме от котлона и оставяме да се охлади за 10-15 минути. Едно по едно добавяме с разбъркване яйцата.
Шприцоваме еклерите върху хартия за печене и по желание може да ги намажем с яйце.
Печем в загрята фурната на 200 градуса за 20-30 минути, без да отваряме вратата на фурната.
Приготвяме крема като слагаме млякото със захарта да врат до стопяването и. По малко добавяме разтвореното в малко мляко брашно. Когато се сгъсти сваляме от котлона и добавяме по малко яйцата. Връщаме за около 4-5 минути на котлона, добавяме ванилията и кремът е готов.
Напълваме крема в еклерите с шприц или като направим в тях разрези.
