От: Селиме Сюлейман
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 1 кубче прясна мая;
- 400 мл. краве масло;
- 3 бр. яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 6 с. л. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в 50 мл. като я разтваряме в малко подсладено със захарта мляко. Шупналата мая смесваме с всички останали продукти и омесваме меко тесто. Оставяме го на топло да втаса.
Разделяме го на 4 топки, с различни размери (най-малката за центъра).
Най-голямата топка разделяме на 3 и разточваме на кори. Намазваме ги с масло (без последната) и ги подреждаме една върху друга в тавата. С помощта на кръгъл съд очертаваме кръг, който нарязваме по 4-те диаметъра, така че сегмента по края да остане цял като пръстен.
Всеки ръб от центъра сгъваме навън върху пръстена и оформяме първия ред от лъчи.
Следващата по големина топка разделяме на 3 и разточваме на кори с размера на празния кръг. Подреждаме ги и оформяме по същия начин в празния кръг в тавата. Така процедираме и с третата топка. В центъра поставяме най малката топка. Оставяме да втаса и намазваме със смес от жълтък, малко олио и прясно мляко.
Поставяме в загрята на 200 градуса фурна до готовност, намаляваме на 180 и печем до златисто.
