От: Селиме Сюлейман
Необходими продукти:
За тестото:
- 400 гр. брашно;
- 1 ч. ч. топла вода;
- ½ кубе прясна мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 30 мл. зехтин;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. суха мащерка;
- 1 ч. л. сух риган;
- 1 ч. л. чесън на прах;
- олио (за намазване);
- кашкавал за поръсване (настърган).
За кюфтетата:
- 400 гр. кайма;
- 1 глава лук (на ситно);
- 1 яйце;
- 2-3 с. л. галета;
- ½ ч. л. сол;
- ½ ч. л. черен пипер;
- ½ ч. л. червен пипер;
- подправки на по избор;
- 1 ч. л. чубрица;
- ¼ ч. л. суха мащерка;
- 1 с. л. магданоз (накълцан).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и омесва добре продуктите за каймата. Оформят 30 топчета, които нанизваме по 3 на шиш на разстояние едно от друго.
Разтваряме маята в малко подсладена вода и когато шупне, я смесваме с останалите продукти за тестото и омесваме добре. Намазваме с олио и оставям е на топло да втаса.
Разточваме на кора (25 Х 10 см.), която нарязваме на 10 успоредни ленти. Увиваме около кюфтетата и подреждаме шишчетата в покрита с хартия за печене тава. Оставяме тестото да втаса за около половин час. Намазваме ги с мазнина и поръсват с кашкавал.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
