От: Ани Боргуджийска
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1 ч. ч. вода;
- ½ ч. ч. краве масло (разтопено);
- 1 кубче мая;
- 1 ч. л. сол;
- 5 ч. ч. брашно (за меко тесто).
За плънка:
За междинните слоеве:
- 200 гр. краве масло;
- 1 ч. ч. зехтин.
За намазване отгоре:
- 1 жълтък;
- 1 с. л. кисело мляко;
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладена вода мляко и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти. По малко добавяме от брашното и омесваме меко тесто. Оставяме да втаса.
Разделяме на 4 топки.
От първата топка разточваме кора, която намазваме с разтопено масло. Поръсваме със сирене и кашкавал (мобе и без плънка). Сгъваме от едната страна, намазваме с масло и така загръщаме останалите три страни и оформяме квадратен плик. Отделяме го настрани.
От втората кора разточваме кора, която също намазваме с масло. Може да поръсим с малко от плънката. По средата слагаме плика и загръщаме страните, като намазваме с масло. Оформяме по-голям плик, който след това разточваме леко.
По същия начин процедираме с другите 2 топки. Подреждаме ги в намазнената правоъгълна тава от печката, намазваме със смес от жълтък и малко кисело мляко. Нарязваме на успоредни леки резки. Поръсваме със сусам.
Печем във фурната на 180 градуса до зачервяване.
