От: Ани Боргуджийска
Необходими продукти:
- 700 гр. прясно мляко (топло);
- 1 кубче прясна мая;
- 1 ч. л. сол;
- 1 ч. л. захар;
- 2-3 капки оцет;
- 1 с. л. зехтин;
- брашно (до меко тесто);
- краве масло;
- сусам за поръсване.
За намазване отгоре:
- 1 жълтък;
- 1 каф. л. прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено мляко и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти. По малко добавяме от брашното и омесваме меко тесто. Оставяме да втаса.
Разделяме на 3 топки. От едната разточваме дълга правоъгълна кора с дължина на дългата кора обиколката на тавата.
От втората оформяме дебел фитил със същата дължина и го поставяме в средата на кората. От двете страни нарязваме успоредни наклонени ленти, които преплитаме (сплитаме) върху фитила. Поставяме завити в намазнена тава.
От третата топка наточваме дълга правоъгълна кора, която завиваме като роза и я поставяме по средата на питката.
Намазвам със смес от жълтъка и прясно мляко. Непосредствено преди да я поставим във фурната я поливаме с разтопено масло за хрупкава коричка. Поръсваме със сусам.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност.
