От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 комплект агнешки дреболии;
- 1 и ½ ч. ч. ориз;
- 1-2 връзка пресен лук;
- 1 глава лук (голяма);
- 1 връзка джоджен (на ситно);
- около 100 мл. олио;
- 30 гр. краве масло;
- сол;
- 1 ч. л. черен пипер ;
- 1 дафинов лист;
- магданоз;
- 3 ч. ч. бульон.
За заливка:
- ¾ ч. ч. прясно мляко;
- 3 яйца;
- 1 с. л. брашно;
- шипка сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме дреболиите с дафиновия лист за 30 минути. Отцеждаме ги и нарязваме на ситни кубчета. Бульона прецеждаме.
Запържваме лука в дълбок тиган със загрято олио. Когато поомекне, прибавяме дреболиите и разбъркваме. Добавяме измития и отцеден ориз и бъркаме, докато се остъкли. Поръсваме със сол и черен пипер, джоджен, разбъркваме и наливаме бульона.
Прехвърляме ястието в тава, заравняваме и поръсваме с парченца масло. Покриваме с булото.
Печем в загрята на 200 градуса фурна за около 45 минути. Оризът попива бульона и започва да добива златист цвят.
Тук като допълнение към класическата рецепта за дроб сарма заливаме със сместа от разбитите яйца, сол, брашно и прясното мляко. Допичаме за още 15 минути. Изваждаме и след 10-на минути поднасяме топла с поръсен магданоз.
