От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- около 1,2 кг. тиква (обелена, нарязана);
- 3 моркова (на прачета);
- 2 картофа (на кубчета);
- 2 стръка праз (на ситно);
- 4 скилидки чесън;
- 150 мл. зехтин;
- 300 гр. горски гъби (нарязани);
- 2 дафинови лист;
- щипка карамфил;
- щипка индийско орехче;
- около 1,5 л. домашен зеленчуков бульон;
- мащерка;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Подреждаме в тава тиквата и моркови, посоляваме и поръсваме с мащеркаи зехтин. Печем във фурната на 200 градуса.
Запържваме гъбите с чесъна в 1/2 от зехтина. Изваждаме ги с гевгирена лъжица и оставяме покрити.
Задушавам праза и картофите в тенджера с останалия зехтин и посоляваме. Прибавяме готовата тиква и поръсваме с карамфил и индийско орехче . Наливаме бульона, добавяме дафиновите лист, покриваме и оставяме да ври на тих огън, за да се овкуси.
Пасирам супата и прецеждаме. Сервираме с по 2 с. л. гъби отгоре. Който желае може да добави и лъжица заквасена сметана или течна готварска. Към супата приготвяме кротони, печени филийки типов хляб в грил тиган.
За мен това е най-вкусната рецепта за крем супа от тиква.
