От: Злате Георгиева
Необходими продукти:
- 350 гр. типово брашно;
- 150 гр. бяло брашно;
- 7 гр. суха мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 150 мл. кисело мляко (на стайна температура);
- 150 мл. хладка вода;
- 1 яйце (жълтъка за намазване);
- ½ ч. л. сода за хляб;
- 2 с. л. олио.
За намазване:
- 2 с. л. прясно мляко;
- слънчогледови семки (за украса).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладено със захарта мляко. Когато шупне, я смесваме с останалите продукти и омесваме меко и еластично тесто. Покриваме и оставяме да втаса и утрои обема си.
Премесваме и оставяме да втаса още 2 пъти.
Отделяме 1/4 от тестото и го разточвам е на кръгла кора. Поставяме я в покрита с хартия за печене тавичката. Нарязваме по 4-те диагонала на 8 триъгълника, като разрезите са почти до края на кората.
От останалото тесто оформяме 8 топки, които подреждаме по широката част на всеки триъгълник. Върху тях обръщаме върховете на всеки триъгълник и леко ги притискаме, за да залепнат.
Поръсваме всеки триъгълник с брашно с помощта на цедка и правим резки за украса. Оставяме питката да втаса за около 30 минути. Намазваме само топките със смес от жълтъка и прясното мляко. Може да украсим със слънчогледовите семки.
Печем във фурната на 170 градуса до готовност.
