От: Злате Георгиева
Необходими продукти:
- 500 гр. кайма;
- 1 к. ч. ориз (сварен);
- 2 глави лук (на ситно);
- 6 с. л. брашно;
- 300 гр. кисело мляко;
- 3 яйца (1-ят белтък за каймата);
- 2 моркова (на едро);
- черен пипер смлян;
- черен пипер зърна;
- сока от ½ лимон (малък);
- чубрица;
- магданоз;
- сол;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме каймата с наситнения 1 лук, чубрицата, белтъка, черен пипер и сварения ориз и омесваме добре. Оформяме кюфтета, които овалваме в брашно.
В тенджера с подсолена вода слагаме едро нарязания лук, нарязания на едро 1 морков и няколко зърна черен пипер. Когато водата заври, прибавяме кюфтетата и варим до пълна готовност. Сваляме от котлона, изваждаме кюфтетата и прецеждаме бульона.
Смесваме брашното, киселото мляко, трите жълтъка и 1-2 черпака от бульона и разбъркваме до гладка каша. Леко сгъстяваме на котлона, добавяме няколко черпака от бульона и продължаваме да бъркаме. Така прибавяме от бульона на няколко пъти до желаното количество. Когато сместа кипне и леко се сгъсти, връщаме кюфтетата. Подправяме със сол и лимонов сок.
Запържваме в малко мазнина другия настърган морков. Поръсваме със соса и наситнен магданоз и поднасяме.
