От: Деница Георгиева
Необходими продукти:
- 3 яйца (1-ят белтък за намазване);
- 150 гр. кристална захар;
- 200 мл. прясно мляко;
- 80 мл. олио;
- 20 гр. прясна мая (7 гр. суха мая);
- 550-600 гр. брашно;
- 2 ванилии;
- кората на 1 лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко затопленото и подсладено с малко захар мляко.
Разтваряме захарта в топлото мляко.
Разбиваме яйцата с лимоновата кора и ванилиите, добавяме ½ от олиото.
В брашното оформяме кладенче и в него изсипваме яйчната смес, подсладеното мляко и шупналата мая. Омесваме като добавяме по малко останалото олио меко и нелепнещо тесто.
Покриваме оставяме на топло да втаса, докато си удвои обема.
Премесваме като го прегъваме на няколко пъти и го оставяме повторно да втаса.
Разделяме на 4 част, от които оформяме фитили и сплитаме на плитка. (Може да добавим към сплесканите фитили плънка по избор – стафиди, локум, да затворим и тогава да сплетем.).
Поставяме козунака в покрита с хартия за пеене форма. Оставяме да втаса. Намазваме с белтък и поръсваме с филирани бадеми и захар.
Печем в загрята на 160-170 градуса за около 1 час.
