От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 250 гр. ръжено пшенично брашно;
- 3 яйца;
- 100 мл. вода;
- 1 с. л. олио.
За плънка:
- 100 гр. сирене (натрошено);
- около 100 гр. киселец (на ситно);
- черен пипер.
За заливка:
- 1 скилидка чесън (пасиран);
- 1 с. л. краве масло;
- 3-4 стръка магданоз (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме сиренето, киселеца и черен пипер на вкус.
Смесваме продукти те за тестото и омесваме меко тесто. Разточваме го на тънка кора, от която с форма изразяваме четен брой кръгчета.
По средата на ½ от тях слагаме по лъжичка от плънката. Намазваме краищата им с разбит жълтък и отгоре покриваме с другото кръгче. С вилица затискаме краищата и така ги запечатваме.
Слагаме на котлона подсолена вода да заври. В нея пускаме равиолите, изчакваме да изплуват и изваждаме с решетъчна лъжица.
Запържваме чесъна в тиган с маслото до орехов цвят и при сервиране поливаме равиолите. Поръсваме с нарязан магданоз.
