От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 гр. брашно (+ за поръсване);
- 220 гр. краве масло (разтопено);
- 1 яйце;
- 1 с. л. лимонов сок;
- ½ ч. л. сол;
- 250 мл. хладка вода.
За плънка:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйца и добавяме киселото мляко и натрошеното сирене.
Смесваме брашното със солта, наливаме водата, лимоновия сок, яйцето и 20 гр. от маслото. Омесваме меко и еластично тесто.
Разделяме го на 24 топки, които поставяме в намаслена тава и оставяме да отпочинат около 15 минути.
Разточваме топките на набрашнен плот на тънки и немного големи кори. Отделяме корите на 2 купчини с 12 кори като ги поръсваме с брашно.
След това всяка кора намазваме с масло и отново ги подреждаме на 2 купчини, като последните поръсваме само с брашно.
Разточваме всяка купчина наведнъж. Точим от средата навън. Разточваме 2 еластични кори – едната с размера на тавата, а втората – с по-голям.
Прехвърляме с точилката по-голямата кора в намазаната с масло тава. Отгоре разпределяме равномерно плънката. Покриваме с втората кора и обръщам висящите навън краища. Отгоре поливаме с останалото масло (2 с. л.) и оформяме прорез за парата.
Печем в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до порозовяване (около 40 минути).
Изваждаме и нарязваме след 10 минути.
