От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 6 белтъка;
- 2 стръка пресен лук (на ситно);
- щипка сол;
- 100 гр. спанак;
- 2-3 с. л. зехтин;
- черен пипер;
- копър (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците и посоляваме.
Спанака почистваме, измиваме и подсушаваме. Сотираме го за кратко в намазнен със зехтин тиган, за да запази цвета си и го изваждаме.
В същия тиган капваме малко зехтин, слагаме нарязания лук и бъркаме, докато омекне на слаб котлон. Изсипваме разбитите белтъци и завъртам тигана, за да изравним омлета в него. Работя на средна температура, по – скоро слаба.
Поръсваме черен пипер и с лъжица подреждам спанака в едната половина на омлета, а с другата го покриваме. Приплъзваме в голяма чиния и го поръсваме с черен пипер и копър.
Сервираме с люто чушле и чери.
