От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 250 мл. прясно мляко;
- 750 гр. брашно;
- 7 яйца;
- ½ ч. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Любима закуска от моето детство. Пред мен е спомена баба как точеше и печеше юфката за зимата.
Разбиваме яйцата със солта на пяна.
Оформяме в брашното кладенче и на струйка наливаме яйцата, бъркаме и омесвам меко и гладко тесто. Оставяме го да отпочине за кратко.
Разделяме тестото на 8 части, които разточваме на тънки правоъгълни кори. Нарязваме кората на лентички.
Оставяме да изсъхнат (изпръхнат) и ги слагаме в покрити с хартии за печене тави.
Печем във фурната на 180 градуса до зачервяване. Изваждаме и оставяме да изстинат.
Сваряваме в подсолена вода.
В тиган запържваме масло до приятен вкус на ядки и заливаме отцедената юфка. Поръсваме със сирене и пармезан за чудесен вкус.
