От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 3 едри картофа (на шайби 5 мм.);
- 750 гр. телешка кайма;
- 1 глава лук (на ситно);
- 150 мл. бяло вино;
- 1 ч. л. мащерка;
- 1 ч. л. куркума (по желание);
- 1 ч. л. гарам масала;
- 400 гр. домати (от консерва, на кубчета);
- 1 ч. л. захар;
- черен пипер ;
- 1 ч. ч. вода;
- 300 гр. кашкавал на слайсове (сирене Чедър);
- 150 гр. спанак;
- зехтин;
- сол;
- магданоз (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Много вкусно ястие, важно е картофите да са хлебни (с повече нишесте).
Задушаваме лука в дълбок тиган със зехтин. Добавям куркумата, черен пипер, гарам масалата и след минута – каймата. Бъркаме с дървена лъжица и пържим, докато каймата стане на трохи.
Наливаме виното и оставяме да се изпари. Прибавяме водата или бульон, оставяме да се свари и периодично разбъркваме.
Когато каймата омекне, прибавяме доматите, посоляваме и поръсваме захарта и мащерката. Покриваме и варим 5 минути и добавяме измития и нарязан спанак. Разбъркваме, дръпваме от котлона и оставяме леко да се охлади.
Покриваме с ред картофи дъното и стените на намаслена тава (правоъгълна). Отгоре разпределяме ½ от каймата, а върху нея – Чедър. Покриваме с останалата кайма, Чесър и поръсваме малко чили. Покриваме с фолио.
Печем в загрятата на 200 градуса фурна за 35-40 минути. Изваждам, оставяме за около 30 минути и обръщаме в подходящ съд.
Поръсваме със свеж магданоз и сервираме. Чиниите покриваме с шепа салатен микс и отгоре поставяме порции мусака.