Обърнат сладкиш с компот от праскови

От: Силва Антонова

Необходими продукти:

За карамела:

• ½ ч. ч. захар;
• 2 с. л. краве масло;
• 1 компот от праскови (обелени).

За блата:

• 4 яйца (едри);
• ¾ ч. ч. захар;
• 1 ч. ч. брашно;
• 1 пакет бакпулвер;
• 1 шушулка ванилия;
• 1/3 ч. ч. олио.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме в подходящ съд захарта и маслото и оставяме да заври на средна температура, докато се карамелизира. Изсипваме и разпределяме във форма (24 см.) и отгоре нареждаме прасковите.

Разбиваме яйцата на пухкав крем. Наливаме на струйка олиото и получаваме подобна на майонеза смес. Прибавяме ванилията и брашното и разбъркваме. Разпределяме сместа равномерно върху прасковите.

Печем в загрята на 170 градуса фурна за 35 минути до златист цвят.

Изваждаме и топъл го сиропираме със студения сок от компота. Оставяме за 15-20 минути да се охлади, да стегне и го обръщаме в голяма чиния.
Може да сервираме със смлян шамфъстък или печени и накълцани на едро орехи.

Стара и позабравена рецепта, която мама приготвяше на Задушнца.