От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За карамела:
- ½ ч. ч. захар;
- 2 с. л. краве масло;
- 1 компот от праскови (обелени).
За блата:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме в подходящ съд захарта и маслото и оставяме да заври на средна температура, докато се карамелизира. Изсипваме и разпределяме във форма (24 см.) и отгоре нареждаме прасковите.
Разбиваме яйцата на пухкав крем. Наливаме на струйка олиото и получаваме подобна на майонеза смес. Прибавяме ванилията и брашното и разбъркваме. Разпределяме сместа равномерно върху прасковите.
Печем в загрята на 170 градуса фурна за 35 минути до златист цвят.
Изваждаме и топъл го сиропираме със студения сок от компота. Оставяме за 15-20 минути да се охлади, да стегне и го обръщаме в голяма чиния.
Може да сервираме със смлян шамфъстък или печени и накълцани на едро орехи.
Стара и позабравена рецепта, която мама приготвяше на Задушнца.