Печена във фурна пъстърва с дългозърнест ориз

От: Силва Антонова

Необходими продукти:

• 2 пъстърви (почистени);
• сол;
• 2 лимона;
• зехтин;
• риган;
• клонка розмарин.

За ориза:

• 1 ч. ч. дългозърнест ориз;
• 2 ч. ч. вода;
• сол;
• 1 червена чушка (на малки кубчета);
• 1 ч. ч. замразен грах;
• 2 стръка селари (на ситно);
• черен пипер.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Рибите посоляваме, поръсваме с риган и лимонов сок. Оставяме да престои 8 часа.

Поставяме рибите в намазнена тава, в кореметата слагаме по шайба лимон, поръсваме с малко зехтин и клонка розмарин. Покриваме с фолио.

Печем в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути. Махаме фолиото, вдигаме тавата на по-високо ниво и запичаме за още 10- 15 минути.

Ориза измиваме, отцеждам, пускаме във врящата със сол вода и варим 12 минути. Сваляме, покриваме с кърпа и капак и оставяме да престои така за 10 минути.

Запържваме чушката, селарито и грах в малко мазнина (трябва леко да хрупкат). Посоляваме, поръсваме с черен пипер , изсипваме в ориза и бъркаме.

Поднасяме ориза в голяма купа заедно с рибите.