От: Калинка Георгиева
Необходими продукти:
- смлени орехи за украса.
За блатовете:
- 2-3 с. л. мед;
- 150 гр. захар;
- 50 гр. краве масло;
- 2 яйца;
- 1 щипка сол;
- 1 ванилия;
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- 350-400 гр. брашно.
За крема:
- 4 яйца;
- 1 л. прясно мляко;
- 7 с. л. захар;
- 1 ванилия;
- 6 с. л. брашно;
- 100 гр. краве масло;
- 1/2 ч. ч. сладко от сини сливи.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме меда, захарта и маслото, загряваме и бъркаме до хомогенна смес. Прибавяме разбитите със солта яйца, бъркаме и прибавяме содата. Варим около 1-2 минути при непрекъснато разбъркване. Сваляме от котлона и по малко добавяме брашното и бъркаме до лепкаво тесто.
Разделяме на 6 -7 топки, от които разточваме кори (24-26 см.). оформяме ги в правилни кръгове с шаблон или ринг.
Печем в загрята на 180 градуса за 3-4 минути (с вентилатор). Изваждаме и оставяме да изстинат.
Приготвяме крема като разбиваме яйцата, прибавяме брашното и 1 ч. ч. от млякото и бъркаме до гладка смес.
Загряваме останалото мляко и изсипваме с бъркане на струйка яйчната смес захарта. Варим до сгъстяването на крема. Сваляме от котлона и прибавяме масло и ванилията и разбъркваме добре. Покриваме и оставяме да крема да изстине.
Редим блат, намазваме с крем, блат, крем и така до края като от време на време слагаме и от сладкото. Измазваме с крем и поръсваме със смлени орехи и трохи от изрезките при подравняването на блатовете.
