Вкусен и различен крем карамел

От: Живка Стоянова

Необходими продукти:

• 1 л. прясно мляко;
• 500 мл. сладкарска сметана;
• 8 с. л. захар (на вкус);
• 12 яйца;
• 2 ампули ванилии.

За карамела:

• 15 с. л. захар.

Начин на приготвяне:

Първо карамелизираме захарта и я разпределяме по купичките, които слагаме в тава.

Загряваме (да не завират) прясното мляко, сметаната и захарта. На тънка струя и с разбъркване прибавяме разбитите яйца. Добавяме ванилиите, разбъркваме и прецеждаме сместа.

Разпределяме в купичките, наливаме студена вода в тавата (малко над средното ниво).

Поставяме в загрята фурна на 160 градуса и оставяме вътре до кафява коричка. По време на печенето внимаваме водата в тавата да не заври. Ако е необходимо, доливаме студена, като преди това изгребваме част от горещата вода.