От: Живка Стоянова
Необходими продукти:
- 1 л. прясно мляко;
- 500 мл. сладкарска сметана;
- 8 с. л. захар (на вкус);
- 12 яйца;
- 2 ампули ванилии.
За карамела:
- 15 с. л. захар.
Начин на приготвяне:
Първо карамелизираме захарта и я разпределяме по купичките, които слагаме в тава.
Загряваме (да не завират) прясното мляко, сметаната и захарта. На тънка струя и с разбъркване прибавяме разбитите яйца. Добавяме ванилиите, разбъркваме и прецеждаме сместа.
Разпределяме в купичките, наливаме студена вода в тавата (малко над средното ниво).
Поставяме в загрята фурна на 160 градуса и оставяме вътре до кафява коричка. По време на печенето внимаваме водата в тавата да не заври. Ако е необходимо, доливаме студена, като преди това изгребваме част от горещата вода.
