От: Живка Стоянова
Необходими продукти:
- 12 кг. червен пипер (печен, обелен, почистен и смлян);
- люти чушки на вкус (смлени)
- 6 кг. домати (смлени);
- 3 кг. патладжан (изпечен, обелен и смлян);
- 1 л. олио;
- 10 гр. смлян черен пипер ;
- сол;
- захар на вкус;
- 3-4 глави чесън (смлени).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Доматите варим до гъсто пюре. Добавяме чушките и патладжаните, варим на слаб огън и периодично разбъркваме. Когато започне да се сгъстява, на 3-4 пъти прибавяме олиото, солта, захарта, черения пипер и чесъна.
Лютеницата е готова, когато остане сипем в чинийка и след няколко минути не се е отделила вода.
Насипваме готовата лютеница в сухи буркани, затваряме с капачки и варим около 15 – 20 минути.
