От: Живка Стоянова
Необходими продукти:
- 7 кг. червени камби (на парчета);
- 2 кг. моркови (на кръгчета);
- 2 кг. цветно зеле (на парчета);
- 1 кг. сол;
- 6 л. вода;
- черен пипер на зърна;
- бахар на зърна;
- листа от магданоз;
- листа от кервиз (целина).
За марината:
- 2 л. оцет;
- 2 л. вода;
- 1 ч. ч. олио;
- 1 кг. захар;
- 1 с. л. натриев бензоат.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме зеленчуците, поръсваме ги със солта и заливаме с водата. Оставяме да престоят така 24 часа и периодично ги разбъркваме.
Смесваме продуктите за маринатата и загряваме. Когато заври, сваляме от котлона и оставяме да изстине. Прибавяме натриев бензоат и разбъркваме добре.
Отцеждаме зеленчуците от солената вода и напълваме в буркани като между пускаме черен пипер, бахар, магданоз и кервиз. Заливаме с марината и затваряме с капачки.
