От: Живка Стоянова
Необходими продукти:
За белите пандишпанови блате:
- 6 яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- 2 ч. ч. брашно;
- 2 ванилии.
За кафявият пандишпанов блат:
За сиропа:
- 2 и ½ ч. ч. захар;
- 2 и ½ ч. ч. вода;
- ½ ампула ванилия.
За крема:
- 350 мл. сметана;
- 200 гр. кондензирано мляко.
За измазване на тортата:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме за всеки блат белтъците с ½ от захарта. Отделяно разбиваме жълтиците с останалата захар и с разбъркване добавяме останалите продукти. Накрая добавяме белтъчната смес и разбъркваме с шпатула.
Печем в загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Когато изстине белия блат, разполовяваме хоризонтално.
Разбиваме сметаната с кондензираното мляко.
Смесваме захарта, водата и ванилията и варим, докато се разтопи захарта.
Редим белия блат, сиропираме със сиропа, намазване с крем и по същия начин редим кафевия и останалия бял блат.
Карамелизираме ½ от захарта и на тънка струйка и непрекъснато бъркане добавяме разбитите на сняг белтъци с останалата захар. С крема измазваме цялата торта и поръсваме с настърган млечен и бял шоколад.