Много вкусно филе „Елена“

Много вкусно филе „Елена“

От: Анушка Илиева


Необходими продукти:

  • 2 кг. свинско контра филе (телешко контра филе, без ципи);
  • бяло вино;
  • 4-5 с. л. сол;
  • 4-5 зърна карамфил;
  • 4-5 зърна кимион;
  • 1-3 скилидки чесън (нарязани на тънки филийки);
За първото овалване:
  • равни количества захар и сол.
За овалване суха смес от:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Поставяме месото в подходящ съд. Наливаме бяло вино предварително размесено със солта, карамфила, кимиона и чесъна. Оставяме да престои 48 часа.

Изваждаме и измиваме и подсушаваме месото. Овалваме смес от равни количества сол и захар, поставяме в гевгир и оставяме да се отцеди за 24 часа.

Отново измиваме и подсушаваме добре. Овалваме ги в смес от солта, червения пипер, чубрицата и малко кимион и черен пипер.

Окачваме да съхнат на сухо и проветриво място за около 2 седмици. Готовото филе съхраняваме в найлонови пликове във фризера. Изваждаме и след 15 минути може да консумираме.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*