Агнешко кебап с диви гъби (пачи крак)

Агнешко кебап с диви гъби (пачи крак)

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

  • 1 агнешко бутче;
  • 500 гр. гъби пачи крак (замразени, цели);
  • 150 мл. бяло сухо вино;
  • 3-4 глави лук (на дребно);
  • 1 морков (на колелца);
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 с. л. краве масло;
  • сол;
  • 100 мл. оцет;
  • ½ ч. л. риган;
  • черен пипер;
  • 1 с. л. брашно;
  • 1 с. л. джоджен(пресен);
  • бульон от агнешки кокали;
  • 1 дафинов лист;
  • 2 зърна бахар.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Отделяме агнешкото месо от кокала, нарязваме на парченца и мариноваме със смес от оцет, черен пипер и риган.

След 2 часа запечатваме парчетата месо в топъл тиган.

Сваряваме бульон от агнешките кокали във вода с1 дафинов лист и 2 зърна бахар.

Задушаваме лука и моркова в тиган с маслото и 1 с. л. олио. Прибавяме чесъна, гъбите и запържваме. Поръсваме джоджена. Когато се поизпари сокът, който пускат гъбите, слагаме месото, покриваме, доливам 1-2 черпака бульон и оставяме да ври на тих огън.

Когато месото се свари, размиваме брашното в малко вода и добавяме в ястието. Разбъркваме и след 3-4 минути сваляме от котлона. Покриваме и оставяме така за 10 минути.

Сервираме със свежа зелена сала.

Много вкусно и крехко месо, различно от традиционното печено.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*