От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За 1 порция:
- 1 патладжан;
- 3-4 малки доматчета (чери);
- 1 зелена чушка;
- 2 пера зелен лук;
- 1 стръка магданоз;
- 1 скилидка чесън;
- зехтин;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме патладжаните, разполовяваме по дължина и с върха на остър нож правим дълбоки резки в сърцевината на патладжана под наклон на ромбоиди. Посоляваме.
Поставяме патладжаните в намазнен с олио тиган с незалепващо дъно, покриваме и печем, докато омекне и придобие светло кафяв цвят.
Нарязваме доматите, чушките, лучените пера и магданоза на много ситно. Овкусяваме със смес от пасирания чесъна, зехтин и сол.
Сервираме патладжаните по 2 половинки в чиния богато гарнирани със сместа (конкасе).
Може да поднесем като гарнитура за печено месо, върху препечени филийки, брускети и други.
