От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно (пресято);
- 3 яйца;
- 200 мл. прясно мляко;
- 1 ч. л. захар;
- ½ ч. л. сол;
- 20 гр. прясна мая;
- 5-6 с. л. зехтин;
- брашно (за измесване).
За билково песто:
За намазване на хляба:
- 1 жълтък;
- 1 ч. л. прясно мляко;
- 3 клонки розмарин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Размиваме маята подсладено със захарта мляко и добавяме за по-бързо активиране 2 с. л. брашно Когато шупне, смесваме с разбитите яйца, зехтина и солта. Изсипваме по малко от пресятото брашно и омесваме меко и еластично тесто. Покриваме и оставяме да втаса, докато удвои обема си.
В каменно хаванче смесваме нарязаните билки, чесъна и зехтина и приготвяме гладко и свежо песто.
Разточваме тестото на поръсен с брашно плот на правоъгълник с дебелина 2 см. намазваме равномерно песто и завиваме на руло. Поставяме в покрита с хартия за печене продълговата форма. Отгоре срязваме с остър нож на 3 срезки и мушваме по клонка розмарин. Оставям на топло да втаса за 30 минути. Намазваме със смес от жълтък и 1 ч. л. прясно мляко.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.