От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 пилешки крила;
- 1 пилешка шийка;
- 1 пилешки гръбнак;
- пилешки дреболии;
- 1 глава лук (на ситно);
- 2 моркова (рендосани);
- 2 стръка селъри (на ситно);
- 1 картоф (на малки кубчета);
- 1 ч. л. черен пипер на зърна;
- корени от магданоз;
- ½ връзка магданоз;
- сол;
- 2-3 с. л. олио;
- 2 топки фиде;
- 2 жълтъка;
- 1 с. л. оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме и сваряваме пилешкото месо и дреболии в посолена вода заедно с лука и черен пипер на зърна.
Изваждаме свареното месо, отделяме едрите кокали от крилата и гръбнака, начупваме шийката (на 3) и нарязваме воденичката. Прецеждаме бульона.
Задушаваме в тенджерата с олио лука и моркови. Прибавяме картофа и селърито, наливаме пилешкия бульон и пускаме вързаните на снопче корени на магданоза (добре измити). Когато се сварят зеленчуците, добавяме фидето.
Разбиваме жълтъците с оцета, наливаме по малко от топлия бульон и застройваме супата. Изваждаме коренчетата, поръсваме със свеж магданоз и сваляме от котлона.
