От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 6 връзки лозови листа по 25 листа (листа от маруля, зелеви);
- 450 гр. ориз;
- 3 връзки пресен лук (на ситно);
- 2 връзки магданоз;
- 3/4 връзка джоджен;
- 200 гр. гъби (на ситно);
- 1 с. л. червен пипер ;
- черен пипер;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Попарваме листата за кратко, за да запазвам цвета.
Задушаваме лука и гъбите в дълбок тиган с олио. Прибавяме и запържваме измития и отцеден ориз. Поръсвам със сол и червен и черен пипер . Добавяме 1 ч. ч. топла вода и когато оризът я попие, поръсваме с магданоз и джоджен. Разбъркваме и ако е много сухо, наливаме малко водичка. Сваляме от котлона и оставяме да поизстине.
Навивам сармите и подреждаме в тенджерата с покрито дъно с листа. Отгоре ги покриваме с голяма чиния, прибавяме 3/4 ч. ч. топла вода, поръсваме малко олио и захлупваме с капак.
Варим на тих огън под капак за около 75-80 минути.
Постните са вкусни както топили така и студени. Сервираме с лимон или чеснов лимонов сос.
