От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 гр. пшенично брашно (пресято);
- ½ ч. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- 1 с. л. олио;
- 150 мл. олио (за измесване).
За плънка:
- 6 ябълки сладки (около 1 кг., обелени, на ситно);
- 2 с. л. лимонов сок;
- 1 с. л. краве масло;
- 2 с. л. захар;
- захар (за поръсване);
- 1 яйце (за мазане);
- 100 гр. орехи (накълцани);
- 2 ч. л. канела.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите за тестото и омесваме гладко тесто, като често намазняваме ръцете си с мазнина. Разделяме го на две половинки, покриваме с кърпа и оставяме за 20 минути да се отпусне.
Поръсваме ябълките с лимонов сок. Запържваме ги за кратко в дълбок тиган с разтопено масло. Оставяме да изстинат и след това прибавяме орехите и поръсваме със захар и канела.
Разточваме всяко тесто (разтегляме с ръце) на кръгла или правоъгълна кора. Поръсваме с плънката и навиваме на руло. Завиваме на 2 охлюва в покрита с хартия за печене тава. Намазваме с яйце и поръсваме с едра захар за да се образува хрупкава коричка.
Печем в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути. След това намаляваме температурата на 180 градуса и оставяме за още 25 минути. Изваждаме и поставяме на решетка, за да се охладят.
