От: Глория Александрова
Необходими продукти:
- 300 гр. телешко месо (смляно);
- 600 гр. свинско месо (смляно);
- 100 гр. сланина (смляна);
- чубрица;
- лют червен пипер;
- черен пипер;
- кимион;
- черва (за пълнене).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смиламе месото и сланината или нарязваме на средно големи късове. Прибавяме солта и подправките и оставяме така за 24 часа.
Накисваме червата във вода за около 1 час. Напълваме ги с каймата и завързваме и режем през 30-40 см. Оформяме като подкова.
Нанизваме и поставяме на хладно и проветриво място, за да съхнат. Няколко пъти в седмицата валцуваме с точилка, за да изкараме въздуха и да им придадем плоска форма. Може да продупчим на места с клечка за зъби. Готови са след 1 до 2 месеца.
