От: Зизи Кесова
Необходими продукти:
- 6 бр. патладжани;
- 1/2 кг. домати (обелени, рендосани, 1-ят – на шайби);
- 2 моркова (на дребно);
- 3 глави лук (на ситно);
- 4 скилидки чесън (на ситно);
- 2 дафинови лист;
- 1 ч. л. черен пипер;
- 1 връзка магданоз;
- ½ ч. ч. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разполовяваме патладжаните по дължина, издълбаваме с лъжица , посоляваме и оставяме така, за да се отцеди горчивия сок. Измиваме и отцеждаме.
Запържваме патладжаните от всички страни в тиган с олио за 3-4 минути. Изваждаме ги. В тигана с мазнината запържваме лука и чесъна за няколко минути, добавяме доматите, морковите, черен пипер, дафиновите листа, малко сол и издълбаното от патладжаните. Оставяме да къкри, докато водата изври.
С готовата плънка напълваме патладжаните, подреждаме ги тава, а отгоре им поставяме по шайба домат. Отстрани разпределяме останалата плънка.
Печем в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
Ястието поднасяме студено и поръсено с магданоз.