Домашна трахана по стара рецепта

Домашна трахана по стара рецепта

От: Златина Симеонова


Необходими продукти:

  • 1 л. прясно мляко (леко затоплено);
  • 1 глава лук (настъргана);
  • 2 с. л. сол;
  • 2,5 кг. брашно.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме продуктите и омесваме тестото. Разделяме на около 22 топки, които разточваме или разтегляме на тънки кори. Подреждаме ги на покривки и сушим на слънце, но внимаваме да не пресъхнат.

Рендосваме (тук на едно специално ренде от около 40 години). Оставяме отново на слънце и сушим 2-3 дни.

От трахана може да приготвим вкусна закуска или супа (постна или с месо).

Закуска с трахана:

Приготвяме подобно на попара: Начупваме стар и сух хляб на малки парченца, добавяме повечко сирене и масло и отгоре изсипваме сварената трахана (сварена подобно на макароните).

Супа с трахана:

Запържваме малко олио. Добавям 1 ч. ч. доматен сок и когато поизври, прибавяме малко червен пипер, 1 ч. ч. трахана и 4 ч. ч. вода. Оставяме да къкри на умесен котлон и периодично разбъркваме. Когато траханата е почти готова, прибавяме сварено пилешко месото. Подправяме с подправки по избор.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*