От: Ани Георгиева
Необходими продукти:
За тестото:
- 800 гр. брашно;
- 1 пакетче суха мая;
- 400 мл. вода;
- 1 ч. л. сол;
- 1 ч. л. захар;
- 3 с. л. олио;
- 1 жълтък (за намазване отгоре).
За плънка:
- 500 гр. свинско месо (на дребно);
- 4-5 глави кромид лук (на дребно);
- 200 гр. гъби;
- червени чушки (печени);
- сол;
- черен пипер;
- червен пипер;
- чубрица;
- 1 щипка куркума по желание;
- 250 гр. кашкавал.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички продукти и омесваме меко и леко лепкаво тесто (може и в хлебопекарната). Покриваме и оставяме на топло да втаса за около 45 минути.
Запържваме месото в малко мазнина до готовност. Изваждаме от съда и в същата мазнина запържваме лука и гъбите. Прибавяме сол, чубрица, червен и черен пипер и подправки по избор. Когато е готов, добавяме месото, разбъркваме, сваляме от котлона и оставяме да се охлади.
Разделяме тестото на 2 различни по големина топки.
Разточваме по-голяма, поставяме я на дъното на намазнена тавичка, като покриваме и стените. Изсипваме сместа, покриваме с кората от другото тесто, оформяме и намазваме с жълтък.
По желание може да приготвим само с една долна кора, която да завием след поставянето на плънката.
Пека на 170 градуса 40 минути до готовност. Към края поръсваме с кашкавал.
