От: Паулина Петришка
Необходими продукти:
- около 600 гр. брашно;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 2/3 ч. ч. захар;
- 130 мл. прясно мляко;
- 130 гр. мас (разтопена, олио, краве масло);
- кората на 1 лимон (настъргана);
- 2 ванилии;
- щипка сол;
- ½ кубче жива мая;
- кристална захар за поръсване.
За пълнеж:
- мармалад;
- локум;
- течен шоколад.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладеното със захарта прясно мляко Когато шупне, смесваме всички продукти с половината от мазнината. Омесваме с като периодично топим ръцете си в мазнината. Месим с разтегляне в една посока и загъване, докато се усвои цялата мазнина до гладко и меко тесто. Тупаме го многократно на плота. Оставяме да втаса за 1 час и 30 минути.
Разделяме на 3-4 топки, оформяме на фитили, леко сплескваме и поставяме плънка по избор. Отново оформяме фитилите и ги сплитаме на плитка. Оставяме козунака да втаса, намазваме със смес от жълтъка, малко олио и прясно мляко и поръсваме със захар.
Печем във фурната на 170 (с вентилатор) за 30-40 минути.
