От: Йорданка Калякова
Необходими продукти:
- 2 свински пържоли от врат;
- 4 пилешки бутчета (долни);
- 500 гр. кайма;
- 1 ч. ч. ориз;
- 1 зелка кисело зеле (листа и нарязано на дребно);
- 1 ч. ч. зелев сок;
- 8 червени чушки (сухи);
- 1 глава лук (на ситно);
- 1 морков (настърган);
- 1 к. л. червен пипер;
- черен пипер на вкус;
- чубрица на вкус;
- дафинов лист;
- 1 люта чушка.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме лука и моркова в малко олио. По малко добавяме каймата и когато и тя се запържи, прибавяме ориза, малко вода (да покрие плънката), чубрица, червения пипер и черен пипер на вкус. Оставяме да поври, докато оризът попие водата.
Сухите чушки накисваме за кратко в топла вода (колкото да се отпуснат).
С плънката напълваме чушките и свиваме зелевите сарми.
В гювеча редим първо нарязано кисело зеле, поръсваме малко с червен пипер, поставяме 2-те бутчета и 1-та пържола, наденичка и леко ги посоляваме. Около тях редим сарми и пълнени чушки. Отново редим ред зеле, ред сърми и чушки, месо, пиле и дафинов лист. Завършваме със зеле. Сипваме зелевия сок и много малко вода.
Поставяме в студена фурна, която след това включваме на 180 градуса и оставяме до готовност (около 3 часа).
