Старопланинска капама в гювеч

Старопланинска капама в гювеч

От: Йорданка Калякова


Необходими продукти:

  • 2 свински пържоли от врат;
  • 4 пилешки бутчета (долни);
  • 500 гр. кайма;
  • 1 ч. ч. ориз;
  • 1 зелка кисело зеле (листа и нарязано на дребно);
  • 1 ч. ч. зелев сок;
  • 8 червени чушки (сухи);
  • 1 глава лук (на ситно);
  • 1 морков (настърган);
  • 1 к. л. червен пипер;
  • черен пипер на вкус;
  • чубрица на вкус;
  • дафинов лист;
  • 1 люта чушка.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Запържваме лука и моркова в малко олио. По малко добавяме каймата и когато и тя се запържи, прибавяме ориза, малко вода (да покрие плънката), чубрица, червения пипер и черен пипер на вкус. Оставяме да поври, докато оризът попие водата.

Сухите чушки накисваме за кратко в топла вода (колкото да се отпуснат).

С плънката напълваме чушките и свиваме зелевите сарми.

В гювеча редим първо нарязано кисело зеле, поръсваме малко с червен пипер, поставяме  2-те бутчета и 1-та пържола, наденичка и леко ги посоляваме. Около тях редим сарми и пълнени чушки. Отново редим ред зеле, ред сърми и чушки, месо, пиле и дафинов лист. Завършваме със зеле. Сипваме зелевия сок и много малко вода.

Поставяме в студена фурна, която след това включваме на 180 градуса и оставяме до готовност (около 3 часа).

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*