Разядка (туршия) от патладжани по стара рецепта

Разядка (туршия) от патладжани по стара рецепта

От: Галина Вучкова


Необходими продукти:

За марината:
  • 0,5 л. олио (зехтин);
  • 0,5 л. оцет;
  • 1 ч. ч. захар;
  • 3 с. л. сол.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Обелваме патладжаните и нарязваме на парченца с дължина около 1 см. Посоляваме, оставяме да се отдели горчивият сок и  го изцеждаме.

Смесваме и разбъркваме олиото, оцета, солта и захарта и загряваме. Когато маринатата заври, добавяме чорбаджийските чушки, които сме нарязали на парчета с дължина около 1 см. Варим и когато си сменят цвета, изваждаме с решетеста лъжица.

Във врящата марината прибавяме патладжаните и варим, докато поемат цялата течност. Сваляме от огъня, добавяме чорбаджийските чушки, чесъна и магданоза и разбъркваме добре.

Напълваме в сухи буркани, затваряме с капачки и варим 10-15 минути.

Благодаря на Невена Влайкова, която ми даде рецепта преди повече от 30 години.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*