От: Галина Вучкова
Необходими продукти:
- 3 кг. патладжани;
- 1 кг. чорбаджийски чушки;
- 4-5 скилидки чесън (на ситно);
- 1 връзка магданоз (на ситно).
За марината:
- 0,5 л. олио (зехтин);
- 0,5 л. оцет;
- 1 ч. ч. захар;
- 3 с. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжаните и нарязваме на парченца с дължина около 1 см. Посоляваме, оставяме да се отдели горчивият сок и го изцеждаме.
Смесваме и разбъркваме олиото, оцета, солта и захарта и загряваме. Когато маринатата заври, добавяме чорбаджийските чушки, които сме нарязали на парчета с дължина около 1 см. Варим и когато си сменят цвета, изваждаме с решетеста лъжица.
Във врящата марината прибавяме патладжаните и варим, докато поемат цялата течност. Сваляме от огъня, добавяме чорбаджийските чушки, чесъна и магданоза и разбъркваме добре.
Напълваме в сухи буркани, затваряме с капачки и варим 10-15 минути.
Благодаря на Невена Влайкова, която ми даде рецепта преди повече от 30 години.
Харесаха ми