От: Красимира Рашева
Необходими продукти:
За тестото:
- ½ кубче прясна мая;
- 1 ч. ч. вода (топла);
- 1 с. л. захар;
- 4-5 с. л. брашно (пресято);
- 3 яйца (2-та жълтъка за намазване);
- 200 гр. кисело мляко;
- 80 мл. олио;
- 1 ч. л. сол;
- около 1 кг. брашно;
- краве масло (меко, за намазване на корите).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 100 мл. подсладена топла вода и добавяме 2 с. л. брашно и оставяме да шупне.
В купа с ½ от брашното добавяме маята и останалите продукти. Месим по малко добавяме от брашното и омесваме меко тесто. Оставяме го да втаса за около 30-40 минути.
Оформяме във форма по избор. Тук разделяме на 4 топки еднакви топки и 1 малка топка за центъра на питката.
Разточваме големите топки, подреждаме ги една върху друга, като по между им намазваме с масло. Нарязваме по 4-те диаметъра на триъгълници и на всеки с нож правим по 1 процеп. През него промушваме върха и след това подреждаме в покрита с хартия за печене тава (30 см.). Оставяме питката да втаса за 35 минути и намазваме със смес от разбитите жълтъци с малко мляко.
Печем загрята фурна на 180 градуса за 20 минути на долен реотан и след това включваме и горния и печем до готовност.
