От: Красимира Рашева
Необходими продукти:
- ½ кубче прясна мая;
- 1 с. л. захар;
- 2 с. л. брашно (за активиране на маята);
- 100 мл. вода (топла);
- около 1 кг. брашно (пресято);
- 3 яйца (2-та жълтъка за намазване);
- 80 мл. олио;
- 200 гр. кисело мляко;
- 1 с. л. сол.
За плънка:
- краве масло;
- крема сирене.
За намазване:
- 1-2 с. л. прясно мляко;
- 1 с. л. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 100 мл. подсладена топла вода и добавяме 2 с. л. брашно и оставяме да шупне.
В купа с ½ от брашното добавяме маята и останалите продукти. Месим по малко добавяме от брашното и омесваме меко тесто. Оставяме го да втаса за около 30-40 минути.
Оформяме във форма по избор. Тук разделяме на 4 топки еднакви топки.
Разточваме на кори. Като разточим първата кора слагаме отгоре тавата (30 см.) да се ориентираме за големината. Останалите равняваме по първата.
Подреждаме ги една върху друга, като по между им намазваме с масло и крема сирене. По средата поставяме една обърната чаша. Останалата площ нарязваме по 4-те диаметър (без центъра) на 8 триъгълника. На всеки правим с нож по един надлъжен прорез и през него прокарваме краищата веднъж отдолу нагоре.
Питката поставяме в покрита с хартия за печене тава (30 см.) и оставяме да втаса за 35 минути. Намазваме със смес от разбитите жълтъци с малко мляко.
Печем загрята фурна на 180 градуса за 20 минути на долен реотан и след това включваме и горния и печем до готовност.
