От: Красимира Рашева
Необходими продукти:
- ½ кубче прясна мая;
- 1 с. л. захар;
- 2 с. л. брашно (за активиране на маята);
- 300 мл. прясно мляко (топло);
- около 1 кг. брашно (пресято);
- 3 яйца (2-та жълтъка за намазване);
- 4 с. л. олио;
- 4 с. л. кисело мляко;
- 1 с. л. сол.
За плънката:
- краве масло;
- крема сирене.
За намазване:
- 2 жълтъка;
- 1-2 с. л. прясно мляко (вода);
- 1 с. л. олио;
- сусам за поръсване;
- масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в подсладено 300 мл. от млякото и добавяме 2 с. л. брашно. Когато шупне, смесваме с останалите продукти. По малко добавяме от брашното и омесваме меко и нелепнещо тесто, което оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Разделяме на 8 еднакви топки, които разточваме на правоъгълни кори, намазваме с масло и крема сирене (без последната) и подреждаме една върху друга. Разточваме заедно и намазваме отново с плънката. Навиваме на руло, което разполовяваме по дължина. Двата фитила усукваме един с друг, като разреза оставяме отгоре и завиваме в покрита с хартия за печене тава. Оставяме питката на топло да втаса за 35-40 минути, намазваме със смес от жълтъците, млякото и малко олио и по желание поръсваме със сусам .
Печем в загрята фурната на 180 градуса първите 15 минути на долен реотан. Включваме горния и печем още около 35-40 минути без вентилатор. Готовата питка намазваме леко с масло.
