Talkuvam.bg

Домашен пастет

Домашен пастет

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • 700 гр. пилешки дроб;
  • 500 гр. пилешко бутче;
  • 2 глави лук (на ситно);
  • 4-5 скилидки чесън (намачкани);
  • 100 мазнина (1:1 олио и краве масло);
  • 100 мл. червено вино;
  • 1 суха люта чушка (натрошена);
  • 1 ч. л. сол (на вкус);
  • 1/4 с. л. черен пипер;
  • 1 ч. л. червен пипер;
  • 200 мл. бульон.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Завираме бутчето, изсипваме водата и я заменяме с нова. Добавяме дробчетата и варим до готовност. Обезкостяваме бутчето.

Запържваме в мазнината лука и чесъна, добавяме отцедените дробчета и месото и запържваме заедно. Добавяме виното, сол, чушката, черен и червен пипер и след няколко минути прибавяме по малко от бульона (в който сме варили). Когато получим желаната гъстота, сваляме от котлона.

След като сместа леко се поохлади, смиламе и напълваме в бурканчета (3 бр. малки бурканчета). Съхраняваме в хладилника.

Пастетът е за бърза консумация, но за да остане около седмица,  го уплътняваме добре в бурканите, покриваме със слой разтопено масло и след това го прибираме в хладилника.

Много вкусен пилешки пастет.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...