От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 600 гр. кайма (1:1 свинско и телешко месо);
- 1 малко яйце;
- 1 глава лук (на ситно);
- 100 гр. ориз (леко сварен);
- 2-3 стръка магданоз (на ситно).
За белия сос:
- 250 гр. кисело мляко;
- 1 яйце;
- 5 с. л. брашно;
- 1 морков (цял);
- 1 парченце целина;
- 1 парченце пащърнак (по желание);
- 1 с. л. лимонов сок;
- сол на вкус;
- 1 бучка краве масло;
- червен пипер за поръсване;
- 1-2 стръка пресен магданоз за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите за кюфтетата и омесваме добре. Оформяме кюфтета с размерите на малка мандарина или в желаната големина.
В тенджера с вода добавяме моркова, парче целина и по желание пащърнак и варим, докато омекнат. След това ги изваждаме и прецеждаме.
Във водата добавяме малко сол и олиото и когато заври отново, внимателно пускаме кюфтета. Варим до готовност (омекването на ориза).
Смесваме и разбъркваме киселото мляко, яйцата и брашното. При непрекъснато бъркане с тел, разреждаме с горещата вода от тенджерата. Изсипваме на тънка струя в ястието и бъркаме внимателно. След няколко минути, сваляме от котлона и добавяме малко лимоновия сок и масло. По желание поръсваме с червен пипер и пресен магданоз.