От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- олио за пържене.
За пареното тесто:
- 3 ½ ч. ч. вода;
- 1 щипка сол;
- 1 щипка захар;
- ½ ч. ч. олио (краве масло);
- 4 ч. ч. пресято брашно;
- 5 яйца (средно големи).
За сиропа:
- 4 ½ ч. ч. вода;
- 4 ½ ч. ч. захар;
- 1-2 ванилии;
- 2-3 с. л. лимонов сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме водата, солта, мазнината и захарта и варим около 10 минути. Добавяме лимоновия сок и ванилиите, сваляме сиропа от котлона и оставяме да изстине.
Смесваме в тенджерка водата с мазнината и захарта и кипваме. Изсипваме наведнъж брашното и бъркаме непрекъснато, тестото започне да се отделя от дъното. Сваляме от котлона и оставяме леко да изстине.
Прибавяме едно по едно яйцата. Всяко трябва да се усвои от тестото преди да добавим следващото. Получаваме гладка и лепкава смес.
Напълваме в шприц и шприцоваме малки или по-големи тулумбички в дълбок съд със затоплено олио (не горещо). (Трябва да е в дълбок съд и с повечко олио.) Пържим на умерена температура до зачервяване.
Изваждаме готовите тулумбички и веднага ги пускаме в сиропа за около 3-4 минути.
