От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 4 яйца;
- 700 мл. прясно мляко;
- 150 гр. захар;
- 1 ванилия;
- 2 с. л. захар за карамелизиране.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме млякото със захарта, загряваме и бъркаме, докато захарта се разтопи. Когато млякото заври, сваляме от котлона и леко го охлаждаме. След това го добавяме на тънка струйка към разбитите яйца и бъркаме непрекъснато. Прибавяме ванилия и отново разбъркваме. Накрая прецеждаме сместа през цедка.
Загряваме захарта за карамела и когато придобие светлокафяв цвят, разсипваме по купичките. След това ги напълваме с яйчено-млечната смес.
Поставяме купичките в тава и в нея доливаме вода до 2/3 от височината им.
Печем във фурната на 170 градуса до готовност. През това време следим водата в тавата да не завира и при нужда доливаме студена вода.
Много вкусен и без шупли крем карамел.
