От: Соня Андреева
Необходими продукти:
За тестото:
- 400-450 гр. брашно;
- 250 мл. прясно мляко (топло);
- 1 яйце;
- 2 с. л. олио;
- ½ кубче прясна мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сол.
За плънката:
- 600 гр. пилешко месо (на дребно);
- 2 глави лук (на ситно);
- 2 бр. чушки (зеленчуци по избор);
- 300 гр. гъби
- черен пипер;
- сол.
За намазване:
- 1 жълтък;
- 1 с. л. прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме маята с малко затоплено и подсладено със захарта мляко. Когато шупнем смесваме с останалите продуктите за тестото и омесваме меко тесто. Оставяме го да втаса за 30 минути.
Запържваме месото в малко олио, добавяме лука, чушките, гъбите и подправки.
Разточваме тестото на кръгла кора и оформяме. Тук очертаваме един голям вътрешен кръг, а крайния пояс нарязваме на ленти, които усукваме по двойки или сплитаме по тройки. Загъваме ги навътре и оформяме калпака. В него изсипваме плънката. Оставяме да втаса за 15 минути. Намазваме със смес от жълтък и 1 с. л. прясно мляко.
Печем във фурната на 200 градуса за 30 минути. Към края поръсваме обилно с кашкавал и запичаме за още 5 минути до зачервяване.
