Мариновани печени чушки

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството

Необходими продукти:

• 5 кг. чушки капии;
• 5-6 люти чушки по желание.

За маринатата:

• ½  ч. ч. сол;
• ½ ч. ч. захар;
• ½ ч. ч. оцет;
• ½ ч. ч. олио;
• 1 ч. л. черен пипер по желание;
• 1-2 връзки магданоз;
• 3-4 глави чесън (или на вкус).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Чушките печем цели и равномерно от всички страни във фурна, плоча или скара (тук скара на дървени въглища). Готовите поставяме в голяма тенджера, захлупваме и оставяме да престоят поне 30 минути. Изсипваме ги в тава, оставяме да изстинат и след това обелваме и изчистваме от дръжките и семената.

Смесваме продуктите за маринатата и разбъркваме добре. Добавяме чушките и разбъркваме заедно. Оставяме да престоят няколко часа.

Напълваме чушките заедно с маринатата с сухи бурканчета, затваряме с капачки и стерилизираме за 20 минути.